Appel-pompoenboter

Name: appel-pompoenboter
Cook time: 150 min
Total time: 1650 min
Yield: 12
Ingredients: 1,3 kilo McIntosh-appels; 3/5 liter appelcider, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 13 centimeter kaneelstokje; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die een ingeblikte pompoen bevat

Deze lekkere, dikke appelpasta heeft een lichte hint van herfstspice van de pompoen.

Ingrediënten

Bereiding

Pel, kern en hak appels; zet stukjes appel opzij en bewaar schillen en kernen. Combineer schillen, kernen en appelcider van 1/2 liter in een pan en breng aan de kook. Zet de hitte laag, dek af en laat 30 minuten sudderen.
Meng ondertussen fijngehakte appels, suiker, resterende cider en kaneelstok in een grote, niet-aluminium steelpan en breng aan de kook.Verlaag de warmte tot een laag. Bedek en laat sudderen, af en toe roeren, tot de appels uiteenvallen, 20 tot 40 notulen.
Druk het pel-kernmengsel door een voedselmolen of zeef die over een kom wordt geplaatst om sap te vangen. Reservesap en werp schillen en kernen weg. Voeg sap aan gekookte appelen in de steelpan toe en breng mengsel terug aan kook. Reduceer hitte en sudder, ongedekt en bewegend af en toe, tot dik, 40 tot 60 minuten.Verwijder en gooi kaneelstok.Rein in pompoen.
Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Giet appel-pompoen mengsel in een grote, ondiepe braadslee.
Plaats de braadpan in de voorverwarmde oven en laat de deur op een kier. Bak, roer om de 15 minuten, tot het voldoende dik is om te smeren, 1 tot 1 1/2 uur.
Inspecteer een kom met een capaciteit van 3 liter met potten voor scheuren en roestringen, gooi eventuele gebreken weg.Immers in sudderend water tot de appel-pompoenboter klaar is.Was nieuwe, ongebruikte deksels en ringen in warm zeepwater.
Schep de appel-pompoenboter in gesteriliseerde potten en laat de centimeter ruimte vrij. Veeg de randen en draden schoon; top met warme deksels en schroefbanden stevig vast.
Leg een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Meng aan de kook en laat de potten 5 centimeter uit elkaar in het kokende water met behulp van een houder. Giet meer water in kokend water om de potten minstens 2,5 centimeter dik te houden. een rollende kook, dek af en verwerk het gedurende 5 minuten.
Haal de potten uit de soeppan en laat ze 12 tot 24 uur op verschillende centimeters rusten. Druk met een vinger op het midden van elk deksel om ervoor te zorgen dat het deksel niet omhoog of omlaag beweegt. Verwijder de ringen voor opslag en bewaar ze op een koele plaats , donker gebied.