Appel rosmarijn varkenshaasje

Name: appel rosmarijn varkenshaasje
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 4 theelepels gedroogde rozemarijn; 1 1/2 theelepels gedroogde tijm; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde marjolein; zout en peper naar smaak; 1,3 kg varkenshaas; 7.66 Granny Smith-appels, uitgeboord en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; water; 7.66 Granny Smith-appels, uitgeboord en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; 2,5 grote rode ui, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 5 eetlepels bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ahornsiroop

Dit gebraad is verreweg het beste recept van de rosse buurt dat ik ooit heb gemaakt. De zoetheid van de jus en de appelaroma verschilt behoorlijk van wat men gewoonlijk van een varkensgebraad verwacht. Het mengsel van appel en ui met het gebraad maakt een uitstekende smaak. bijgerecht met een beetje van de jus over de top.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom rozemarijn, tijm, marjolein, zout en peper. Roer het kruidenmengsel over het rosse lendestuk. Plaats in een bak en giet de harde cider over het gebraad. Voeg het water toe totdat het varkensvlees volledig ondergedompeld is. Plaats het en plaats 6 in de koelkast 8 uur of 's nachts.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Leg het vlees in een braadslee, verheven van de bodem en giet de marinade om het vlees. Bak 1 uur in de voorverwarmde oven.
Meng de appels en de ui in een grote kom. Breng het mengsel rond en bovenop het gebraad aan. Spat bruine suiker gelijkmatig over de hele pan. Plaats het vlees terug in de oven en laat het nog 10 uur doorkoken, of tot het vlees 60 graden is ( 63 C). Braadstuk, appels en ui overbrengen naar een serveerschaal.
Voor de jus, bruin meel in een koekepan. Giet het marinade/drippingsmengsel in de koekenpan. Roer in siroop. Kook en roer op hoog vuur tot het is ingedikt tot de gewenste consistentie.
Snijd gebraden en serveer met jus.