Appel scrapple

Name: appel scrapple
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Ingredients: Bulkworst van 300 gram; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; 4 eetlepels boter, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden appel, ongeschild; 3/4 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gemalen salie; 1/4 theelepel peper; 3/4 liter water, verdeeld; Een kop met een inhoud van 190 ml die maïsmeel bevat; 1 theelepel zout; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Ahornsiroop

De geur hiervan wanneer het kookt bij het ontbijt neemt me mee terug naar mijn dagen opgroeien in Pennsylvania. Het recept was een favoriet thuis en bij de kerkontbijt. - Marion Lowery, Medford, Oregon

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een grote koekenpan worst en ui op middelhoog vuur tot de worst niet meer roze is en de ui zacht is.Verwijder van de koekenpan; opzij zetten.
Gooi alle druppels weg, behalve 2 eetlepels. Voeg 2 eetlepels boter, appel, tijm, salie en peper toe aan de drippings; kook op laag vuur tot de appel zacht is, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur; roer het worstmengsel in.
Breng in een grote, zware pan 1/2 liter water aan de kook. Combineer maïsmeel, zout en achtergebleven water; giet langzaam in kokend water, constant roerend. Terug naar de kook. Reduceer de warmte; Laat sudderen, afgedekt, gedurende 1 uur, af en toe roeren. Roer in het worstmengsel. Giet in een ingevette 8x4-inch pan. Koel, bedekt, gedurende 8 uur of 's nachts.
Snijd 0,5 inch dik. Blaas meel over beide zijden van elke plak. Verhit in een grote koekenpan de resterende boter op middelhoog vuur. Snijd de schijfjes bij elkaar; kook totdat beide kanten bruin zijn. Bewaar met siroop.