Appel souffle

Name: appel souffle
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 appels, klokhuis, geschild; 1 citroen, sap van; 2 eetlepels suiker; 1 theelepel kaneel; 6 eieren, gescheiden; 1 eetlepel aardappelzetmeel; 2,5 centimeter koosjer zout; 2 eetlepels koolzaadolie (of andere olie zonder smaak)

Een heerlijk dessert van "Cookarama: traditionele joodse en andere gastronomische recepten" uitgegeven door de Alliance Sisterhood of Denver.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Snijd de appels in dunne plakjes en bedek de plakjes met citroensap, suiker en kaneel.
Klop dooiers tot romig en dik.
Voeg aardappelzetmeel en zout toe en sla goed.
Voeg appelschijfjes toe en meng tot plakjes.
Klop in een aparte kom eiwitten totdat ze in pieken staan.
Vouw de blanken in het appelmengsel.
Smeer de braadpanschotel in met de olie en plaats de braadpan in de oven om de schaal te verwarmen.
Giet na een paar minuten het appelmengsel in de warme schaal en bak ongeveer 35 minuten totdat de custard is gezet.
Serveer onmiddellijk.
Opmerking: dit kan worden gemaakt in een traditionele souffléschotel, in een diepe quichepan of in afzonderlijke ramekins. Als ramekins worden gebruikt, moeten ze na ongeveer twintig tot vijfentwintig minuten in een waterbad worden gebakken en worden gecontroleerd op gaarheid.