Appelamandelrijst

Name: appelamandelrijst
Cook time: 33 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 liter water; 1 Granny Smith-appel - geschild, klokhuis en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gouden rozijnen; 1 Granny Smith-appel - geschild, klokhuis en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met jasmijnrijst; 1 theelepel bruine suiker; 1 theelepel bruine suiker; 1 dash gemalen kaneel; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 Granny Smith-appel - geschild, klokhuis en in blokjes gesneden; 1 kleine zoete ui, in blokjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 1/8 theelepel zout; 1 dash gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geblancheerde gerstammige amandelen

Dit is een nootachtige rijst met een kick en een zoetheid die een alternatief is voor kaneelappels voor begeleidende voorgerechten van varkensvlees.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water, appelcider en gouden rozijnen in een pot. Aan de kook brengen; voeg rijst toe.Kook, vaak roerend, tot het grootste deel van het water wordt geabsorbeerd, ongeveer 17 minuten. Meng in witte suiker, bruine suiker en 0,25 theelepel kaneel; ga door met koken totdat de rijst zacht is, ongeveer 3 minuten langer.Verwijder van het vuur.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de appel, ui en bleekselderij in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met witte peper, zout en een scheutje kaneel.Rei in amandelen; kook tot het bruin wordt, 3 tot 5 minuten.
Vouw appel- en amandelmengsel in rijst.Laat staan tot de smaken zich vermengen, ongeveer 5 minuten.