Broccoli rabe met geroosterde paprika

Name: broccoli rabe met geroosterde paprika
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 bos broccoli rabe, bijgesneden; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 5 teentjes knoflook, in plakjes; 2 geroosterde rode paprika's, uitgelekt en gehakt; 1 eetlepel vers citroensap; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Deze zijn geweldig met Italiaanse porketta.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de broccoli rabe toe en kook onafgedekt tot de stelen zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Afgieten in een vergiet.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoor en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut.Voeg de broccoli toe.Kook en roer tot de broccoli rabe is gekookt tot de gewenste mate van zachtheid, ongeveer 5 minuten voor zacht.Houd in de geroosterde pepers tot ze verwarmd zijn, haal de koekenpan dan van het vuur en roer het citroensap erdoor. Pronk met Parmezaanse kaas om te serveren.