Appelmoes melasse cake - vetarm, zuivelvrij en glutenvrij

Name: appelmoes melasse cake - vetarm, zuivelvrij en glutenvrij
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 60 liter plantaardige olie; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 80 ml met stroopmelasse; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met appelmoes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met aardappelzetmeel (geen aardappelmeel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met aardappelzetmeel (geen aardappelmeel); Een kopje met een inhoud van 60 ml met tapioca-zetmeel; 1 theelepel guargom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 theelepel zout; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 3/4 theelepel bakpoeder; 1 theelepel kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; bak spray

Een vochtige, heerlijke specerijcake die ook laag in vet en vrij van gluten en zuivel is. Als je een andere GF-bloemmix gebruikt, zorg er dan voor dat deze voldoende hoeveelheden guargom of xanthaangom bevat om de cake te laten rijzen.Kosher: Pareve.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden.
Zeef de droge ingrediënten samen in een grote mengkom en combineer ze grondig.
Meng natte ingrediënten in een aparte mengkom.
Voeg natte ingrediënten langzaam toe aan droge ingrediënten terwijl je klopt met een elektrische mixer of een grote garde. Klop grondig, tot het glad is.
Spuit 9 "ronde cakevormpan of 9x13" bakvorm met bakspray. (Voor eenvoudiger verwijderen van de cake uit de pan, plaats bakpapier op de bodem van de pan voor het spuiten). Giet het beslag in de taartvorm.
Bak cake voor 30-35 minuten of totdat een tandenstoker geplaatst in cake komt bijna schoon.
Haal de cake uit de pan en plaats hem op het koelrek. Houd het warm.
Eventueel kan de cake worden gematteerd met vanille glazuur of bestrooid met poedersuiker voor het serveren.