Zomerbessensabayon

Doe de eierdooiers en de suiker in een grote kom en klop ze tot bleek en dik met een elektrische klopper in de hand.

Verwarm de grill voor.

Voeg de Frangelico toe aan het eimengsel en plaats de kom over een pan met zacht kokend water, zorg ervoor dat het water de bodem van de kom niet raakt.

Blijf ten minste 10 minuten kloppen, of totdat het mengsel bleek en erg schuimig is. Het volume moet dramatisch zijn toegenomen.

Doe de gemengde bessen in een hittebestendige serveerschaal. Spat de sabayon over het fruit en strooi de amandelen erover.

Plaats 2-3 minuten onder de hete grill, tot de amandelen en de sabayon iets kleuren.

Versier met takjes munt en serveer onmiddellijk.