Appelperenmarmelade

Name: appelperenmarmelade
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1 liter met fijngehakte gepelde appels; Een kom met een inhoud van 1 liter met fijngehakte gepelde rijpe peren; 3 clementines, geschild en gehakt; 130 liter citroensap; 2 verpakkingen (50 gram elk) fruitpectine in poedervorm; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met suiker; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten, geroosterd

Fruit en walnoten paren prachtig in deze zelfgemaakte spread.It is geweldig op toast, pond cake ... zelfs bolletjes vanille-ijs.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een Nederlandse oven op middelhoog vuur appels, peren, clementines en citroensap aan de kook, constant roerend. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, 10 minuten of tot het fruit zacht is, af en toe roeren.
Roer de pectine erdoor. Meng tot een volledig gloeiend kookpunt op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Roer de suiker en kaneel erdoor; terug te brengen naar een volledige rollende kook. Bakken en roer 1 minuut.
Verwijder van het vuur; schuim af. Roer in walnoten.Laad een heet mengsel in acht hete halve pintpotten, laat een ruimte van 0,25 inch vrij.Verwijder luchtbellen en pas de kopruimte aan, indien nodig, door een heet mengsel toe te voegen.Veeg randen.Dekseldeksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit
Zet de kannen in het water met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; verwerk 10 minuten. Potten verwijderen en afkoelen.