Apple Nederlandse baby

Name: Apple Nederlandse baby
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 3 tot 4 middelgrote appeltaarten, geschild en in plakjes; Banketbakkerssuiker, optioneel; 1 theelepel gemalen kaneel; 6 grote eieren, gescheiden; Een kopje met een inhoud van 170 ml dat meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Banketbakkerssuiker, optioneel; Banketbakkerssuiker, optioneel

Deze Nederlandse appel is al heel lang een favoriet bij het gezin voor de kerstochtend. Hij is licht en luchtig, gevuld met eieren en sappige appels en heerlijk met spek aan de zijkant. -Tymy McCloyy, Red Deer, Alberta

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Plaats boter in een 13x9-inch. ovenschaal. Verwarm 5-8 minuten of tot het gesmolten is. Roer de appels, bruine suiker en kaneel erdoor. Bak 15-18 minuten of tot de appels zacht zijn.
Klop ondertussen in een kleine kom eierdooiers, bloem, melk, bakpoeder en zout tot een gladde massa. Klop in een grote kom het eiwit op middelmatige snelheid tot zich zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend op hoog totdat zich stijve pieken vormen
Vouw het eiwit in het eigeelmengsel. Spreid over appels. Bak 12-15 minuten of tot het goudbruin is. Bestrooi het met de suiker van de banketbakker.