Apple omzet

Meng in een kleine kom bloem en zout; snij in 60 liter boter tot kruimelig. Voeg geleidelijk water toe en schud met een vork tot een bal ontstaat. Rol het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak in een rechthoek van 12x6 inch.

Snijd de overgebleven boter in dunne plakjes. Leg de helft van de botervlekken over een tweederde van de rechthoek op een korte kant van het deeg tot binnen een halve centimeter. Vouw het ongebogen derde deeg over het middelste derde deel. Vouw het overgebleven derde over het midden , vormen een 6x4-in.rechthoek. Rol het deeg in een rechthoek van 12x6 inch.

Herhaal de stappen van boterlagen en deegvouwen, eindigend met een rechthoek van 6x4 inch.Wrap in plastic; 15 minuten in de koelkast bewaren. Rol het deeg in een rechthoek van 12x6 inch.Vouw in de lengte doormidden en dan in de breedte. Omwikkel plastic; koel gedurende 1 uur.

Meng ondertussen in een kleine steelpan de suiker, maizena en kaneel. Voeg appels en citroensap toe; gooi de jas. Breng aan de kook op matig vuur, onder voortdurend roeren. Reduceer de hitte; Laat het geheel 5-10 minuten sudderen, of tot de appels zacht zijn, vaak roeren. Haal het vuur eraf.

Meng in een kleine kom ei en water. Rol het deeg in een vierkant van 12 inch. snij in vier vierkanten. Brij met de helft van het eimengsel. Lepel rond Een kop met een inhoud van 60 ml met vulling op de helft van elk vierkant; vouw deeg over het vullen. Druk randen met een vork in om te verzegelen. Plaats op een niet ingevette bakplaat. Brij met resterend eimengsel. Snij met een scherp mes drie kleine spleten in de bovenkant van elke omzet.

Bak op 450 ° gedurende 17-22 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder naar een rooster.Gemengde glazuuringrediënten; motregen over omzetten. Warm houden.