Apricot-pecan thumbprint cookies

Name: apricot-pecan thumbprint cookies
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 pakketten gele cakemengeling (normale grootte); Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/4 liter canola-olie; 6 grote eieren, verdeeld gebruik; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 3 tot 5 eetlepels water; Een kom met een inhoud van 1 liter met fijngehakte pecannoten, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 170 ml die abrikozenconserven bevatten; SUIKERGLAZUUR:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 tot 5 eetlepels water

Ik geniet van het experimenteren met cakemixen om nieuwe koekjesrecepten te maken. Ik ben dol op abrikoos, maar voel je vrij om de vingerafdruk in het midden van deze goodies te vullen met fruit waar je van houdt. - Nancy Johnson, Laverne, Oklahoma

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Klop in een grote kom de cakemix, bloem, olie, 4 eieren, kaneel en gember tot alles goed gemengd is.
In een ondiepe kom, klop het water en de resterende eieren. Plaats de helft van de pecannoten in een andere ondiepe kom. Vorm het deeg in balletjes. Doop in eimengsel, bedek dan met pecannoten en voeg de resterende pecannoten toe aan de kom als dat nodig is. Plaats koekjes 2 in.apart op ingevette bakplaten.
Druk een diepe inkeping in het midden van elk koekje met het uiteinde van een houten lepelhandvat. Vul elk met conserven. Bak 12-14 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar draadrekken om volledig af te koelen.
Meng in een kleine kom de suiker van banketbakkers en voldoende water om een druilerige consistentie te bereiken. Sprenkel over koekjes. Laat staan totdat u klaar bent.