Kaneel chocoladeschilferkoekjes

Zeef meel, kaneel, zout en bakpoeder samen in een kom.

Klop de boter en de suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot een glad mengsel. Leg de eieren een voor een in het botermengsel tot ze volledig zijn opgelost. Doe vanille-extract in het laatste ei. Meng het bloemmengsel in het eimengsel tot het net is bijgemengd. in de chocoladeschilfers, het deeg net genoeg mengen om gelijkmatig te combineren. Wikkel het deeg in plastic en laat het een nacht rusten.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Rol koekjesdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd ze in gewenste vormen met koekjesvormen. Schik koekjes ongeveer 3,75 centimeter uit elkaar op bakplaten.

Bak in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster afdruipt om volledig af te koelen.