Arancini ii

Name: Arancini ii
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ongekookte Arborio-rijst; 60 liter water; 600 gram gehakt; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die tomatenpuree bevat; 60 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Romanokaas; 2 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die broodkruimels bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Romanokaas; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die broodkruimels bevat; 1 liter olie om te frituren of indien nodig; 1 (397 gram) pot Marinara-saus

Authentiek Italiaans recept met rijstballetjes. Dit kan als aperitief of bijgerecht worden geserveerd. Inclusief een schaal met marinara om in te dippen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng water en rijst in een grote steelpan. Aan de kook brengen, afdekken en hitte laag zetten. 20 minuten zacht houden, of tot ze zacht zijn. Opzij zetten om af te koelen.
Leg gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en kook, roerbak tot ze gelijkmatig bruin zijn.Verwijder overtollig vet en roer de tomatenpuree en het water erdoor. Zet opzij om af te koelen. mozzarella kaas.
Roer in een middelgrote kom 1/2 eieren, Romano-kaas, zout, peper en 1/4 liter broodkruim. Roer in de afgekoelde rijst totdat alles goed gemengd is.
Plaats ongeveer 2,5 eetlepels rijstmengsel in de palm van je hand. Maak een put in het midden en plaats een volle eetlepel van het rundvleesmengsel erin. Dikke rijst rond de vulling in de vorm van een ei. Doop in losgeklopt ei , rol dan de resterende broodkruimels erbij tot goed gecoat. Herhaal met de rest van de rijst en vulling.
Verhit de olie in een frituurpan tot 190 graden. Plaats de rijstballen voorzichtig een paar keer in de hete olie en bak ze aan alle kanten goudbruin, ongeveer 3 minuten. Verwijder met een lepel met gleuven, en zet op papieren handdoeken om uit te lekken.Zorg warm met marinara saus om te dippen.