Argentijnse aardappelsalade

Name: Argentijnse aardappelsalade
Cook time: 30 min
Total time: 530 min
Yield: 6
Ingredients: 4 roodbruine aardappelen - gepeld, gekookt en in blokjes gesneden; 3 hard gekookte eieren, gehakt; 1 (284 gram) kan gemengde groenten bevatten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen mosterd; 0,5 eetlepel vers citroensap; 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet; 5 eetlepels gehakte pimiento-gevulde olijven; zout en zwarte peper naar smaak

Een beroemd, klassiek Zuid-Amerikaans gerecht dat ook wel 'Ensalada Rusa' wordt genoemd. Maakt absoluut het beste voorgerecht. Klaar om te serveren zodra het gekoeld is, en nog beter 's nachts.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook geschilde aardappelen tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten. Afgooien, afkoelen en in een kubus doen.
Leg de eieren in een pan en dek af met koud water. Meng aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur. Bedek de pan en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water en laat afkoelen.Peel en hak de eieren, en gooi samen met de aardappelen en groenten in een grote meng- of serveerschaal.
In een aparte kom, combineer de mayonaise, 0,5 theelepel zwarte peper, gemalen mosterd, citroensap, dilleonkruid en groene olijven. Meng om te mengen. Giet de dressing over het aardappelmengsel, breng op smaak met zout en peper en gooi om te coaten. , en koel 1 uur, of 's nachts.