Armeense pizza's (lahmahjoon)

Name: Armeense pizza's (lahmahjoon)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 400 gram mager lamsvlees; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 groene paprika, gehakt; 1 eetlepel versgemalen komijnzaad; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel paprika; 2,5 centimeter fenegriekzaad, fijn vermalen (optioneel); 1 citroenwig; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 eetlepels ketchup; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte platte bladpeterselie; 6 (15 centimeter) pita brood rondes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verkruimelde fetakaas (optioneel); 1 limoen, in partjes gesneden; 1 eetlepel gehakte verse munt

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en roer tot het net begint te bruinen. Doe dit in de komijn, kurkuma, paprika en fenegriek.
Voeg onmiddellijk het gemalen lamsvlees toe. Pers de citroenwig over het lamsvlees en laat de schil in het mengsel vallen. Verdeel het vlees en roer tot het bruin is. Verwijder de citroenschil.
Roer de tomaten, ketchup en peterselie erdoor. Blijf sudderen tot het meeste is verdampt, 10 tot 15 minuten. Het mengsel moet smeerbaar zijn maar niet te nat of de pitas worden drassig.
Leg pita's op een grote bakplaat, tenzij je ze rechtstreeks op de oven legt. Spatel het vleesmengsel op de pita's en strijk het glad in een gelijkmatige laag tot op 1/3 centimeter van de rand van de pita.Sprinkle feta-kaas op het vleesmengsel.
Bake pitas until the edges are slightly crisp and meat is lightly browned but not dried out, about 10 to 20 minutes depending on whether pitas are on a baking sheet or on the oven rack. Squeeze lime lightly over the top, sprinkle with chopped mint and enjoy!