Gebraden kip met geroosterde knoflooksaus

Dit is een romige roomsaus met een laag vetgehalte. Als je de knoflook rooft, is hij zoet en licht nootachtig - wees niet bang om het hele hoofd te gebruiken! Serveer met warme gekookte rijst of pasta.

Snijd de bovenkant van het hoofd van de knoflook, net genoeg om het papier te verwijderen en de bovenkant van de kruidnagel bloot te leggen. Roer af met olijfolie en rooster ze in de voorverwarmde oven, in een klei-knoflookbrander of in aluminiumfolie gewikkeld. Laat het 20 minuten of tot teentjes zijn zacht en glippen van de huid wanneer ze worden ingedrukt. Verander de ovenstand om te braden (375 ° F, 190 ° C). Laat knoflook afkoelen.
Kip bereiden, in een ovenschaal van 23x33 centimeter plaatsen en beide kanten met witte wijn spetteren. Gedurende 25 minuten of totdat de kip gaar is en de sappen helder worden.
Meanwhile, place butter or margarine and milk in a large skillet and heat over medium heat until warm.Stir in the flour and cheese.Stir over medium heat until sauce begins to thicken.Slip cooled garlic cloves from skin and add to the sauce ( if desired, mince first ).Add chopped parsley.Bring nearly to a boil; reduce heat and stir to control thickening.If desired, pour sauce over cooked rice or pasta and top with broiled chicken.Enjoy!