Arroz con leche (Mexicaanse rijstpudding)

Name: arroz con leche (Mexicaanse rijstpudding)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 liter water; gemalen kaneel (optioneel); Een kom met een inhoud van 3/5 liter met ongekookte witte rijst; Een kom met een inhoud van 1 liter met daarin verdampte melk; Een kom met een inhoud van 1 liter met daarin verdampte melk; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; gemalen kaneel (optioneel)

Rijstpudding (arroz con leche) maakte de traditionele Mexicaanse manier, met zowel hele als verdampte melk en een aromatische vleugje kaneel.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water en kaneelstokje in een steelpan op hoog vuur. Meng aan de kook en kook totdat kaneel zijn kleur en smaak vrijgeeft, ongeveer 5 minuten. Voeg rijst toe, zet het vuur laag, dek af en kook totdat de rijst gaar is en het water wordt opgenomen , over 20 minuten.
Voeg geleidelijk volle melk toe aan rijst en vervolgens de ingedampte melk. Roer de suiker erdoor. Bak onbedekt tot de suiker is opgelost en het mengsel is ingedikt, ongeveer 10 minuten.
Serveer warm of koud. Strooi elke portie met gemalen kaneel.