Cherry jalapeno Mexicaans varkensvlees

Name: cherry jalapeno Mexicaans varkensvlees
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1/4 theelepel uienpoeder; 1 grote groene paprika, gehakt; 1/4 theelepel uienpoeder; 1 jalapeno peper, gehakt; 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt; 1.1 kilo beendervleesribben in landelijke stijl, in centimeters gesneden; 3/8 liter verse zoete kersen, ontpit en in vieren gesneden; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 limoen, juiced; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel komijn; 1/4 theelepel uienpoeder; 3 eetlepels honing; zout en peper naar smaak

Een zoete en pittige saus suddert met varkensvlees voor meer dan een uur.Jalapeno toegevoegd aan het einde helpt een beetje kick toe te voegen.Serveer alleen of over rijst of noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan met een deksel op middelhoog vuur en kook en roer de ui, groene paprika, groene uien, jalapenopeper en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer het varkensvlees, kersen, koriander, limoensap, chilipoeder, komijn en uipoeder erdoor en meng goed. Breng het mengsel aan de kook, dek af, laat het vuur zachtjes koken en kook tot het varkensvlees gaar is en niet meer roze, en de groenten en kersen hebben hun sappen afgestaan, ongeveer 30 minuten.
Verwijder het deksel, roer de honing erdoor en bestrooi met zout en peper naar smaak. Laat alles onbedekt sudderen totdat de saus minder wordt en het varkensvlees zacht is, ongeveer 30 minuten langer. De saus zal niet extreem dik zijn.