Arroz con pollo

Name: arroz con pollo
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 middelgrote ui, gehakt; 2 theelepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 blik (397 gram) tomaten in blokjes en groene pepers, ongedraineerd; 3 eetlepels water; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gedroogde oregano; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kipfilet bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten

Mijn Cubaanse schoonmoeder maakt de beste Arroz Con Pollo, maar het is erg tijdrovend. Dit is mijn snelle, doordeweekse versie van het gerecht dat ze maakt. - Jacqueline Correa, Landing, New Jersey

Ingrediënten

1 middelgrote ui, gehakt
2 theelepels olijfolie
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat
2 knoflookteentjes, gehakt
1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte
1 blik (397 gram) tomaten in blokjes en groene pepers, ongedraineerd

3 eetlepels water
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gedroogde oregano
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die gekookte kipfilet bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met diepgevroren erwten

Bereiding

In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, bak de ui in olie tot ze gaar is.
Rijst en knoflook toevoegen; kook en roer 3-4 minuten of tot de rijst lichtbruin is. Voeg de bouillon, tomaten, water, komijn en oregano toe. Breng aan de kook. Laat de hitte af; dek af en laat 15-20 minuten sudderen of tot de rijst gaar is. Voeg kip en erwten toe; warmte door.