Mexicaanse stoofpot

Name: Mexicaanse stoofpot
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 ei, licht geslagen; Een kop met een inhoud van 130 ml die maïsmeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 400 gram gehakt; 2 eetlepels canola-olie; 2 blikjes (elk 439 gram) hominy, gespoeld en gedraineerd; 2 blikjes (227 gram elk) tomatensaus; 2 blikjes (227 gram elk) tomatensaus; 1/2 liter water; 1 envelop taco kruiden

Deze stoofschotel is smakelijk geserveerd met crackers en maisbrood, en het bevriest goed. Vervang voor een minder pittige versie gewone tomaten in blik voor de Mexicaanse melange.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom het ei, maïsmeel, ui, zout en peper. Mix het rundvlees over het mengsel en meng goed. Vorm in 0,75-inch balletjes
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bruine gehaktballetjes in olie in porties. Drain.
In een Nederlandse oven, combineer de kruiderij, tomaten, tomatensaus, water en taco kruiden. Bedek en breng aan de kook. Reduceer warmte; voeg gehaktballen toe. Bedek en sudder gedurende 30-35 minuten of tot het vlees niet meer roze is.