Artisjok benedictus

Name: artisjok benedictus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 middelgrote artisjokken; 4 plakjes Canadees spek (centimeter dik); 3 eierdooiers; 3 eierdooiers; 60 liter water; 2 eetlepels citroensap; 130 liter stevige koude boter, in achtste gesneden; 1/8 theelepel paprika; gemalen rode peper

Ik ben dol op artisjokken en Eggs Benedict. Toen ik dit recept vond, heb ik het de volgende ochtend meteen voor het ontbijt gemaakt. Het is een mooi en elegant ontbijtgerecht dat geweldig is voor een speciale gelegenheid of romantische ochtend.

Ingrediënten

Bereiding

Artisjokken bereiden.
Was artisjokken onder koud stromend water.
Snij de stengels af aan de basis en verwijder kleine onderste bladeren.
Sta artisjokken rechtop in een diepe pan die groot genoeg is om goed te passen.
Voeg 2,5 theelepel zout en twee tot drie centimeter kokend water toe.
(Citroensap, kruiden, knoflookpoeder of uipoeder kunnen desgewenst worden toegevoegd).
Dek af en kook zacht 35 tot 45 minuten of tot de basis gemakkelijk kan worden doorboord met een vork.
(Voeg indien nodig een beetje meer kokend water toe).
Draai artisjokken ondersteboven om te legen.
Artisjok Benedict.
Bruine Canadese spekplakken in koekepan.
Pocheer eieren in kokend, gezouten water.
Verdeel bladeren van artisjok open als bloembladen.
Verwijder de middelste bloembladen en fuzzy centers van artisjokken en gooi weg.
Plaats plakjes bacon in artisjokcentra, bedek de bodem en bedek met gepocheerde eieren.
Holladnaisesaus.
In een kleine steelpan eierdooiers, water en citroensap samen verwarmen.
Kook op een zeer laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het dooiermengsel aan de randen borrelt.
Roer de boter, 1 stuk per keer, tot het gesmolten is en de saus dikker.
Roer de paprika, rode peper en zout naar smaak.
Haal van het vuur.
Lepel over eieren.