Artisjok en pastasalade

Name: artisjok en pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (397 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en verdeeld; 3/4 liter gekookte radiatore (ongeveer 142 gram ongekookte korte opgerolde pasta); 1 eetlepel water; 1 eetlepel citroensap; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 3/4 liter gekookte radiatore (ongeveer 142 gram ongekookte korte opgerolde pasta); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met dun gesneden spinazie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zaadjes tomaten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde fetakaas (één ounce)

Van Cooking Light magazine.Ik hou van koude salades in de zomer. Deze is uitzonderlijk. Ik gebruik vaak de harten van artisjokken in de pot met olijfolie en kruiden die er al in zitten. Misschien moet je je daarvoor aanpassen, tenzij je de gewone harten gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 2 artisjokharten, olijfolie en de volgende zes ingrediënten (olijfolie door knoflook) in een blender of keukenmachine en verwerk tot het mengsel glad is.
Hak de resterende artisjokharten fijn.
Combineer de gehakte artisjokken, pasta, spinazie en gehakte tomaat in een grote kom.
Giet het gepureerde artisjokmengsel over het deegmengsel en schep goed om te coaten.
Bedek en koel 2 uur.
Bestrooi met feta-kaas.
Levert zes porties op (elk één kop).