Valentijnsdag pasta in roze bietensaus

Name: Valentijnsdag pasta in roze bietensaus
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g penne rigate (of GF pasta); 2 kleine beetroots, geroosterd (of 1 medium); 1 rode ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 wortel, gehakt; 4 ansjovisfilets, gepureerd met vork (of 4 eetlepels parmezaan); Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat (of een kom met een inhoud van 1/4 liter met soja-crème); 1 eetlepel verse peterselie, gehakt; 1 eetlepel verse basilicum, gehakt; olijfolie; zout en peper

Dit is een vegetarisch gerecht (als je geen ansjovis gebruikt, maar in plaats daarvan vervangt door Parmezaanse kaas), maar je mag er gestoomde geschilde garnalen bovenop leggen of een eetlepel zwarte kaviaar. De rode bieten worden geroosterd met hun schil in de oven tot ze gaar zijn, dit maakt ze beter smaken dan gekookt. Met 2 kleine rode biet, bedoel ik klein. Toen ik 2 medium gebruikte was de saus nogal donkerroze (zoals de foto die ik zal posten. De andere keer dat ik het maakte (met kleine rode bieten) de kleur zag er mooier uit. Glutenvrije versie vermeld in ingrediënten, uiteraard met behulp van glutenvrije pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Schil de geroosterde bieten, hak ze fijn en spoel ze snel onder stromend water om de kleur van de overtollige kleur te verwijderen. Laat ze in een vergiet druipen.
Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en kook de uien, wortels en knoflook 3-4 minuten zachtjes.
Voeg de ansjovis en de gehakte biet toe en kook nog eens 10 minuten, meng van tijd tot tijd. Voeg de witte wijn toe en laat nog 2 minuten koken.
Mix met de room in een blender tot een glad mengsel, breng op smaak.
Keer terug naar een pan, voeg de gehakte kruiden toe en verwarm het door.
Kook een grote pan gezout water en kook de pasta, laat uitlekken en meng met de saus gedurende 30 seconden.
Serveer warm in witte of zwarte borden voor een geweldig effect en besprenkel met wat extra gehakte kruiden.

Blogs die misschien interessant zijn

hoeveel bruine rijst moet ik eten om gezond te zijn

de beste granen op een koolhydraatarm dieet

kunnen diabetici volkoren pasta eten

een lijst met vezelrijk volkoren voedsel

voedingsmiddelen met gluten verbergen op een eenvoudige manier pas op voor het label glutenvrij

Ik vond het geweldig

Valentijnsdag pasta in roze bietensaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies