Artisjok parmezaan zuurdesem vulling

Dit komt van Sunset Magazine, de meest gevraagde Thanksgiving-recepten, gemaakt door Leslie Parsons in 1994. Tot 1 dag vooruit, maak vulling, zet in braadpan, dek af en ontspan. Laat ongeveer 1 uur bakken.

In een koekepan champignons, boter, uien, selderij, olie en knoflook koken tot de groenten lichtbruin zijn (ongeveer 15 minuten), giet er een grote kom in.
Voeg een beetje bouillon toe om te pannen en roer om de bruine stukjes te schrapen, toe te voegen aan de kom.
Giet 1/2 liter bouillon in een kom en voeg brood, artisjokharten, parmezaan, gevogelte en rozemarijn toe; meng goed, voeg zout en peper naar smaak toe.
Maak een bron in vulling, voeg losgeklopt ei toe, roer om te combineren.
Lepel het vullen in een ondiepe 9x13 pan bak op 325-350 ongeveer 50 minuten tot het lichtbruin is.
Voor een vochtige vuldeksel, bedek de vulling niet.