Asperge flan

Name: asperge flan
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 bos asperges; 1/2 ui; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 250 ml melk; 30 g boter; 1 eigeel; zout; peper; 1 eetlepel witte bloem

Maak en deel dit Asparagus Flan-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Was de asperges en snij de harde stengel.
Snijd de asperges in stukken, maar sla zes keer op.
Meng de aspergeschijfjes om een groene crème te krijgen.
Bereid een Bechamel-saus, doe de melk in een pan (voorverwarmen), boter en een eetlepel witte bloem en kook op laag vuur tot je een licht gecondenseerde witte room krijgt.
Voeg aan de béchamel-saus de aspergemix toe die we eerder hebben verkregen en voeg de eidooier, zout en peper toe.
Beboter en floured de puddingmallen (beter gemaakt aluminium) en voeg vervolgens de aspergekoom toe.
Bedek de puddingmallen met aluminiumfolie.
Neem een keramische braadpan en vul deze met water en dompel de puddingmallen erin. Het waterniveau moet bij de helft van de puddingmallen liggen.
Bakken op 180 ° C (oven voorverwarmd) gedurende 30 minuten.
Verwijder vervolgens de aluminiumfolie en bak nog eens 10-15 minuten om het oppervlak van elke vla te roosteren.
Haal de vormen eruit en wanneer ze zijn afgekoeld, verwijder je de vorm en decoreer je met de asperge-einden.