Asperges en mozzarella gevulde kipfilet

Name: asperges en mozzarella gevulde kipfilet
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grote kipfilethelften zonder botten; zout en zwarte peper naar smaak; 8 aspergesperen, getrimd - verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde mozzarella-kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Italiaanse, gekruide broodkruimels

Dit gerecht is eenvoudig genoeg voor een dinsdag, maar ziet er goed genoeg uit voor gezelschap. Het heeft een echt frisse smaak en past uitstekend bij geroosterde aardappelen of rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Plaats elke kipfilet tussen twee vellen stevig plastic (hersluitbare diepvrieszakken werken goed) op een stevig, waterpas oppervlak. Klop de kip stevig met de gladde kant van een vleeshamer tot een gelijkmatige dikte van ongeveer 2/3 centimeter. Elke zijde pruimen met zout en peper.
Plaats een kom met een inhoud van 1 liter met speren van asperges in het midden van een kippenborst en verspreid over een kop met een inhoud van 60 ml met mozzarella-kaas over de asperges. Herhaal met de andere kipfilet en rol de kip rond de asperges en kaas om een opgeruimde, compacte rol te maken. Plaats de rollen met de naadzijden naar beneden in de voorbereide ovenschaal en strooi ze elk met ongeveer 2 eetlepels broodkruim.
Bak in de voorverwarmde oven tot de sappen helder zijn als ze met een vork worden geprikt, ongeveer 25 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) bevatten.