Asperges met gekarameliseerde uien

Name: asperges met gekarameliseerde uien
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 grote ui, gehakt; zout; 400 gram asperges, bijgesneden en in hapklare stukjes gesneden in een hoek; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1 theelepel balsamicoazijn; 1 eetlepel gehakt vers tijverlof; vers gemalen zwarte peper

Ik zag dit in een Rachel Ray-aflevering over Food Network en dacht dat ik het een kans zou geven. Ik heb er echt van genoten. Ik heb één wijziging aangebracht door de balsamico-azijn toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de extra vierge olijfolie, 3 keer de pan, in een koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur.
Voeg uien toe en kook tot karamel gekleurd is, af en toe roerend.
Giet centimeter water in een koekenpan en breng aan de kook.
Voeg zout en asperges toe en kook 3 minuten, laat uitlekken.
Roer mosterd, balsamico-azijn, tijm en peper door de uien en meng met asperges tot een laagje.