Asperges met geroosterde walnootboter

Was asperges; snijd de harde uiteinden van de steel af. Breng in de grote koekenpan of Nederlandse oven 2,5 centimeter lichtgezouten water aan de kook. Bestrijk de aspergespears gelijkmatig in de koekenpan. kook 4 tot 5 minuten of tot de asperges knapperig zijn.Drain.

Meng ondertussen in een kleine steelpan boter en walnoten.Kook op laag vuur tot de boter bruin is en de walnoten geroosterd zijn, let goed op om te voorkomen dat de boter verbrandt. Doe olie en zout in het vuur.

Schik hete asperges op een grote serveerschaal. Top met walnootboter.