Asperges met ham en eieren

Dit is de traditionele manier om asperges te eten in Nederland en waarschijnlijk ook in Duitsland en België. Meestal worden hier de witte asperges gebruikt. Ik maak ze met groene of witte asperges op basis van wat er beschikbaar is en hoe de prijs is. Je zult meer nodig hebben bij het gebruik van witte asperges, omdat ze moeten worden gepeld in tegenstelling tot de groene asperges. Dit gerecht wordt hier geserveerd met gesmolten boter besprenkeld over de asperges, ham en eieren en wat gekookte nieuwe aardappelen. Dit maakt 2 vrij grote porties.