Geroosterde asperges met pijnboompitten

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Spreid pijnboompitten in een kleine bakvorm uit en toast in de oven tot ze goudbruin en geurig zijn, 7 tot 10 minuten.

Overbrengen in een kleine kom om af te koelen.

Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden.

Snijd de taaie uiteinden van asperges af.

Gooi de asperges met sjalot, olie, 1/8 theelepel zout en peper.

Verspreid in een enkele laag op een grote bakplaat met zijkanten.

Rooster, tweemaal draaien, tot de asperge zacht en bruin is, 10 tot 15 minuten.

Breng ondertussen azijn en het resterende 1/8 theelepel zout aan de kook in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.

Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen. Draai de pan af en toe een beetje, tot hij stroperig is en teruggebracht tot 1 eetlepel, ongeveer 5 minuten.

Om te serveren, gooi de asperges met de verlaagde azijn en besprenkel met de pijnboompitten.