Asperges met kerrieboter

Name: asperges met kerrieboter
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 cups, 4
Ingredients: 2 theelepels boter, gesmolten; 1 theelepel kerriepoeder (zie Tip); 1/2 theelepel citroensap; 1/4 theelepel zout (naar smaak); 2 theelepels extra vierge olijfolie; 1 sjalot, fijn gesneden; 400 gram asperges, eindig bijgesneden en in centimeters gesneden

Ingrediënten

2 theelepels boter, gesmolten
1 theelepel kerriepoeder (zie Tip)
1/2 theelepel citroensap
1/4 theelepel zout (naar smaak)

2 theelepels extra vierge olijfolie
1 sjalot, fijn gesneden
400 gram asperges, eindig bijgesneden en in centimeters gesneden

Bereiding

Combineer boter, kerriepoeder, citroensap en zout in een kleine kom, en creëer een kerrieboter.
Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en bak, geroerd, tot ze zacht is, ongeveer 2 minuten.
Voeg asperges toe en kook, roerbak, tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten.
Roer de kerrieboter door de asperges; gooi om te coaten en te serveren.