Asperges met proscuitto-chips

Verwarm de oven voor op 350 F.

Plaats de proscuitto, in een enkele laag, op bakplaat en rooster tot ze helder zijn, ongeveer 8-10 minuten; overbrengen naar een plaat om af te koelen.

Breng intussen een grote pan water aan de kook; voeg asperges toe en kook tot ze zacht zijn, 3-5 minuten (afhankelijk van de dikte).

Giet asperges af en duik in een ijswaterbad; laat het opnieuw uitlekken en dep het droog met keukenpapier.

Snijd asperges in centimeterstukjes; Plaats in een serveerschaal en meng met olie, zout en peper.

Breek de proscuitto in stukjes en strooi er asperges overheen.

OPMERKING: Je kunt de proscuitto ook gewoon in stukjes breken en een paar minuten bakken. Haal ze eruit als ze beginnen te knappen en bak asperges, met olie, in de pan. Dit is eenvoudiger als je minder dan het volledige recept wilt maken Maar ik raad aan om het hele recept te maken omdat het zo goed is.