Aspergesalade met gegrilde zalm

Name: aspergesalade met gegrilde zalm
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml die ahornsiroop bevat; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 hardgekookt groot ei, in acht wiggen gesneden; 1 theelepel snipte verse dille; 4 zalmfilets (113 gram elk); 400 gram verse asperges, bijgesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter met lente-mixsalade; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortels; 1 hardgekookt groot ei, in acht wiggen gesneden; Grof gemalen peper

Deze salade is een beetje zoet, een beetje hartig en zeer verfrissend. Gezonde asperges beschikken over ontstekingsremmende voedingsstoffen en vitamine A, B en C. Het is fantastisch gegrild; je wilt dit nog een keer repareren! -Jenne Delkus, Des Peres, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom de siroop, mosterd, olie en dille; opzij zetten.
Plaats de zalm met de huid naar beneden op het grillrooster. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Ondertussen, in een ondiepe kom, besprenkel de asperges met 1 eetlepel dressing; gooi om te bedekken. Plan asperges op een grillrooster; Plaats op het grillrooster met zalm. Spoon 1 eetlepel dressing over zalm.
Grill zalm en asperges, afgedekt, gedurende 4-6 minuten of tot zalm gemakkelijk vlokken met een vork en asperges knapperig is, keerpunt asperges eenmaal.
Verdeel de saladegroen over vier borden en strooi er wortels over.Verwijder de schil van de zalm. Bestrijk de wiggen, asperges en zalm over de salade. Bevochtig met de resterende dressing; bestrooi met peper.