Aubergine gevuld met lam en feta

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie.

Borstel de snijvlakken van de aubergine helften met de helft van de olijfolie. Leg ze met de zijkant naar boven op de bakplaat en plaats ze in de oven.Bak de aubergine 30 minuten tot ze gaar zijn.Eenmaal gedaan, verwijder en laat afkoelen . Kijk uit het vlees en laat de schalen 1,25 centimeter dik. Verwijder zoveel mogelijk van de zaden als je kunt, grof het vlees grof en plaats het in een grote mengkom.

Verwarm ondertussen de overgebleven olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gemalen lamsvlees toe en kook een paar minuten tot het begint te brokkelen. Roer de ui, paprika, knoflook, kaneel, piment en zwarte peper erdoor . Kook tot de ui zacht is en het lamsvlees niet langer roze is, ongeveer 5 minuten. Plaats het vleesmengsel in de kom met de aubergine en roer de Marinara-saus, feta-kaas, eieren en paneermeel erdoor tot alles goed gemengd is.

Verdeel gelijk het lammengsel in de aubergineshells, breng dan de aubergine terug naar de oven.Bake -10 minuten, bestrooi dan met de mozarella, en verminder de oventemperatuur tot 190 graden (190 C). Bak tot de vulling heeft ingesteld, en de mozzarella is goudbruin geworden, ongeveer 25 minuten langer.