Aubergine goulash

Name: aubergine goulash
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel runderbasis; 1 aubergine, geschild en in blokjes; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 1/2 paprika, in blokjes gesneden; 1 eetlepel runderbasis; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel knoflook; water

Ik hou van de goulash die mijn vader heeft gemaakt. Elbow macaroni wordt normaal gesproken gebruikt. Ik heb hem vervangen door aubergine. Hij is heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Bruin gemalen vlees halverwege en voeg vervolgens uien en paprika toe.
Koken tot klaar.
Toevoegen in tomatenpuree en runderbasis. Goed blenden. Het kan handig zijn om wat water toe te voegen bij deze stap.
Voeg zwarte peper en knoflook toe (pas beide naar wens aan).
Voeg aubergine toe, gebruik voldoende water om de aubergine goed in het vleesmengsel te laten mengen. (Dit is een dik gerecht, dus wees gierig).
Verlaag het vuur, dek af en laat sudderen tot de aubergine de gewenste zachtheid bereikt.