Aubergine peper smaak

Name: aubergine peper smaak
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel peper; 1 middelgrote aubergine, in de lengte doormidden gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Deze kleurrijke combinatie van broiled paprika's en aubergines is mooi gekruid met knoflook en oregano. Bewaar het warm of koud, als bijgerecht, sandwichtopper of op geroosterd brood rondjes als aperitief.-Jeanne Vitale uit Leola, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Leg de paprika's met de velkant naar boven op een niet-ingevette kuikenpan. Laat ze 10-15 minuten intrekken of tot ze zacht zijn en de huid is blaren. Plaats in een grote kom; dek af en laat 15-20 minuten staan. Verwijder en gooi verkoolde huid weg.
Bak ondertussen aubergine met de huid naar boven gedurende 5-7 minuten of tot ze gaar zijn en de huid is blaren. Plaats in een kleine kom, dek af en laat 15-20 minuten staan. Verwijder en gooi de verkoolde schil weg. Snij de paprika's in reepjes en aubergine in blokjes.
Meng in een grote kom de olie en knoflook. Voeg paprika, aubergine, peterselie, oregano, zout en peper toe. Gooi om te coaten. Serveer op kamertemperatuur.