Aurora curry

Toen ik klein was, hadden we een Indiase uitwisselingsstudent bij ons, dus op jonge leeftijd ontwikkelde ik een voorliefde voor curry. Toen ik ouder werd, leerde ik een paar recepten van Britse vrienden, gebaseerd op de Britse verbastering van gerechten die kwalificeer als curry. In de loop van de jaren, nadat ik naar Alaska was verhuisd, ontwikkelde ik mijn eigen recept op basis van wat ik had geleerd. Ik besloot het een naam te geven ter ere van mijn nieuwe huis. Uiteindelijk beschouw ik het als een Alaskan-curry, hoewel het wordt beïnvloed door veel culturen. Het gebruik van amandelmelk en / of sojamelk is ontstaan ​​doordat ik vreselijk lactose-intolerant was. Ik krijg meestal een soja-vervanger voor yoghurt om het mee te vullen, maar je kunt de gewone dingen gebruiken als je wilt.