Aussie aardappel hot cross buns

Name: aussie aardappel hot cross buns
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12 Buns, 12
Ingredients: 1 middelgrote aardappel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rozijnen bevat (ik gebruikte een mengsel van zwart, rood en goud); 2 (7 gram) verpakt gist; 130 liter water, - 115 f; 3 eetlepels melk; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; 1 1/2 theelepels zout; 2 eetlepels boter; 1 ei, geslagen; 2 theelepels kaneel (je kunt meer traditionele kruiden gebruiken maar ik ben allergisch voor nootmuskaat, dus verwissel het als je dat liever hebt); Een kom met een inhoud van 1,25 liter die meel bevat; 1 ei, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; 3 eetlepels melk; 2 eetlepels boter; 1/2 theelepel vanille

Australian Hot Cross Buns hebben een zeer vochtige en smeltende mond. Ik heb verschillende recepten uit Zaar getest en heb genomen wat ik graag verzin. De familie draaide dit jaar om.

Ingrediënten

Bereiding

BROODJES: Schil en snijd de aardappel in blokjes van 1 "en kook ze in gezout water tot ze gaar zijn. Laat het water uitlekken en pureer tot een glad geheel. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Laat de rozijnen weken in voldoende heet water om ze te bedekken en laat ze 1-2 uur staan (of laat ze zelfs een nacht weken).
Vet een 9 "x 13" bakblik in en zet opzij.
Vet een grote schaal van keramiek/glas / metaal in en zet opzij.
Meng gist, water en melk en suiker in middelgrote kom en roer goed. Laat het 5 minuten rusten tot het schuimig wordt.
Meng in een grote kom aardappelen, suiker, zout, boter, eieren en kaneel tot de boter goed is verwerkt. Voeg vervolgens gistmengsel toe.
Voeg de bloem één kop per keer toe tot het deeg stevig genoeg is om op een met bloem bestoven oppervlak uit te komen.
Blijf meel toevoegen totdat het een gladde elastische consistentie heeft bereikt (ongeveer 5-8 minuten) door de rozijnen toe te voegen terwijl je kneedt.
Leg het deeg in de grote ingevette kom en kantel het één keer om het vet te laten coaten en laat 1,5 uur rijzen in een warme ruimte (bij voorkeur tussen 80 ° -85 ° F). Bedek met perkament of saranfolie.
Kneed en sla het deeg en verdeel het in 12 vuistgrote balletjes. Leg het in rijen in de 9 "x 13" bakvorm. Bedek en laat ze gedurende 40 minuten in een warme ruimte voor de tweede keer opstaan.
Knip de topjes af met een schaar om kruisjes of decoraties te maken. Bestrijk het met eierdooier.
Bak 40-45 minuten op 375 ° F
Eenmaal uit de oven, laat 30 minuten in de pan afkoelen en draai vervolgens op een rooster.
ICING: terwijl de broodjes afkoelen combineer melk, suiker, boter en vanille. Voeg meer poedersuiker of melk toe om de consistentie aan te passen en dikke pasta te vormen.
Plaats het mengsel in de spuitzak of in een Ziplock-zakgesneden hoek om ijsvorming kruisen (of wat dan ook) te pipen.
Serveer met boter.