Authentieke Duitse braadstijl van het schweinebraten Duitse varkensvlees

meng alle droge ingrediënten samen en wrijf op gebraad.

verspreid een ruime hoeveelheid mosterd op het gebraad.

Verhit olie in een zware braadpan (geëmailleerd gietijzer werkt goed) op de top van de kachel en bruine wortels en prei.

duw groenten opzij en bruin gebraden van alle kanten in de zeer hete braadpan.

advertentie uien INCLUSIEF de bruine vellen (dit is ZEER BELANGRIJK omdat het je jus een goede kleur geeft).

ad bouillon en breng alles naar de oven.

gebraden gedurende 1,5 uur bij 350 ° F.

onthul, roer uien en groenten.

draai gebraden en braad het onbedekt 1 uur aan (als u veel verdampt, voeg dan af en toe wat meer toe.

zodra de braadtijd is voltooid, wordt het vlees op een bord gelegd om te rusten.

take a basting brush, dip into the hot and scrub all the sides of the roasting pan ( and the lid if necessary ).All the brown stains on the walls of your pan will ad flavor and color to your sauce!

zeef alles door een fijnmazige zeef (roestvrij staal werkt beter dan plastic). Druk stevig op de vaste stof met een lepel om zoveel mogelijk (evenals alle vaste stoffen die er doorheen kunnen drukken) door de zeef in een sauspan te drukken en te verminderen licht op hoog vuur.

Snijd gebraden in 1/2 dikke plakjes en giet jus royaal over alles.

Het best wordt geserveerd met aardappelknoedels en zuurkool.