Authentieke Russische salade 'olivye'

Name: authentieke Russische salade 'olivye'
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 6 aardappelen, geschild; 1 wortel, of meer naar smaak; 4 eieren; 6 grote augurken, in blokjes gesneden; 1 (425 gram) kan erwten, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml die volledig gekookte ham bevat, of naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse peterselie, of naar smaak (optioneel); Een kop met een inhoud van 130 ml die mayonaise bevat, of naar smaak

Dit is een recept dat mijn moeder en oma elke keer gebruiken als er een familiebijeenkomst of een speciale gelegenheid is. Om dit een vegetarisch gerecht te maken, laat je gewoon de ham achter. Aardappelen, wortelen en eieren hoeven niet volledig te worden gekoeld na het koken. worden vervangen door peterselie indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook; voeg aardappelen en wortel toe. Breng het mengsel aan de kook en voeg eieren toe; kook tot aardappelen zacht zijn, 20 tot 30 minuten. Afgummen en een beetje afkoelen. Bak aardappelen en wortel; schil en snij eieren.
Meng aardappelen, wortel, eieren, augurken, erwten, ham en peterselie samen in een grote kom; roer de mayonaise erdoor totdat de salade gelijkmatig is bedekt.