Authentieke Zweedse pannenkoeken

Name: authentieke Zweedse pannenkoeken
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 13
Ingredients: 3 eieren; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel witte suiker; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel boter, of indien nodig

Dit is een authentiek Zweeds recept voor pannenkoeken dat mijn vader heeft geleerd van zijn moeder, die in Zweden is geboren. Mijn vader heeft het toen aan mij doorgegeven. Kinderen zijn dol op hen. Nooit restjes als ik ze maak. Om te serveren, kun je gesmolten boter over pannenkoeken en bestrooi met suiker, of serveer met bosbessensaus. Je kunt het beslag ook gebruiken om pannenkoeken te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren in een kom met een elektrische mixer tot ze dik en citroenkleurig zijn, 3 tot 5 minuten. Roer de melk erdoor.
Zeef bloem, suiker en zout samen in een kom. Voeg toe aan het eimengsel; mix tot het beslag glad is.
Vet een bakplaat in met boter; verwarm op middelhoog vuur. Eetlepels beslag op de bakplaat; verspreid om dunne pannenkoeken te maken. Bak tot lichtbruin op de bodem, 1 à 2 minuten. Strijk en ga verder met koken tot de tweede kant lichtbruin is, 1 tot 2 minuten langer. Herhaal met het resterende beslag.