Authentieke en eenvoudige garnalenkerrie

Name: authentieke en eenvoudige garnalenkerrie
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 60 liter plantaardige olie; 1 grote ui, gehakt; 10 verse curryblaadjes (optioneel); 1 eetlepel gember knoflookpasta; 1 theelepel koriander op de grond; 2/3 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1 tomaat, fijngehakt; 1 theelepel gemalen rode chili peper; 900 gram middelgrote garnalen - gepeld en ontdaan; 60 liter water; 1 theelepel garam masala; gehakte verse koriander naar smaak

Dit is een huis-stijl Zuid-Indiase garnalen curry recept uit de familie van mijn man. Het is eenvoudig en snel te maken. Het bevat geen kokosnoot dus is niet zoet, alleen meestal sappig en zo heet als je het lekker vindt. Bewaar met basmati rijst of een Indiase flatbread.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een wok of grote pan op bijna hoog vuur. Voeg de uien toe; kook en roer tot het bruin is. Meng in de kerrieblaadjes en breng op smaak met de gember knoflookpasta, koriander en zout. Kook en roer gedurende 1 minuut.
Breng op smaak met zout en kurkuma en meng de tomaat, het chilipoeder, de garnalen en het water erdoor. Verlaag de hitte tot middelhoog en bak 7 tot 8 minuten, tot de garnalen ondoorzichtig zijn. Smeer en pas zout en chili poeder aan indien nodig. met garam masala, roer en haal van het vuur.Garneer met verse koriander en serveer met plat brood of rijst.