Authentieke nieuwe mexico groene chili stoofpot

Broil groene chilipepertjes in de oven en draai ze vaak om de huid egaal donkerder te maken, zorg ervoor dat ze niet verbranden.
Haal uit de oven en dek af met een vaatdoek gedurende 10 minuten om de vellen te stomen.
Terwijl de chilipepers rusten, kubus het vlees, bestrooi met zout en peper en bruin met uien en knoflook in olie in een grote pot gedurende 5 minuten.
voeg jalepeno toe, bouillon, een halve blik bier, sudderen.
laat 1 uur sudderen.
Schil de schil van chilipepers, hak en voeg toe aan de pot (inclusief de zaden).
Laat het geheel 30 minuten sudderen en voeg dan de tomaten en aardappelen toe (voeg indien nodig een kop heet water toe).
Laat sudderen tot de aardappelen zijn gaar.
smelt de boter in een koekenpan en voeg bloem toe, kook 2 minuten en roer constant - voeg toe aan de pan.