Authentieke nieuwe mexico groene chili stoofpot

Name: authentieke nieuwe mexico groene chili stoofpot
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 12 -15 uitkomen groene pepers (indien niet beschikbaar anaheim zal ook werken); 900 gram varkensschouder; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, fijngehakt; 2 fijngehakte teentjes knoflook; 1 -2 jalapeno, in blokjes gesneden (alleen nodig als anaheim chiles worden gebruikt); 1,5 liter kippenbouillon; 170 gram bier; 1/2 theelepel oregano; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper; 3 laurierblaadjes; 1/2 theelepel komijn; 1 (284 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 7,66 grote aardappelen, in blokjes gesneden centimeter; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem

Ingrediënten

Bereiding

Broil groene chilipepertjes in de oven en draai ze vaak om de huid egaal donkerder te maken, zorg ervoor dat ze niet verbranden.
Haal uit de oven en dek af met een vaatdoek gedurende 10 minuten om de vellen te stomen.
Terwijl de chilipepers rusten, kubus het vlees, bestrooi met zout en peper en bruin met uien en knoflook in olie in een grote pot gedurende 5 minuten.
voeg jalepeno toe, bouillon, een halve blik bier, sudderen.
laat 1 uur sudderen.
Schil de schil van chilipepers, hak en voeg toe aan de pot (inclusief de zaden).
Laat het geheel 30 minuten sudderen en voeg dan de tomaten en aardappelen toe (voeg indien nodig een kop heet water toe).
Laat sudderen tot de aardappelen zijn gaar.
smelt de boter in een koekenpan en voeg bloem toe, kook 2 minuten en roer constant - voeg toe aan de pan.