Authentieke rigatoni bolognese

Als je het echt, thuis, Italiaans koken leuk vindt, dan zul je dit recept geweldig vinden. Het is een traditioneel pastaschotel, net zoals oma vroeger maakte. De Bolognese saus kan voor de hele maand worden gemaakt en ingevroren. Voel je vrij om verdubbel dit recept zoals geschreven, maar verlaag de wijn tot een kom met een inhoud van 3/4 liter totaal.

Doe de olijfolie in een pan. Voeg de gehakte groenten toe en bak tot de bleekselderij zacht wordt.
Voeg gehakt of kalfsvlees toe en bak tot het vlees bruin is.
Voeg je favoriete rode wijn toe (de alcohol wordt tijdens het kookproces opgenomen).
Voeg de geplette tomaten, zout en peper naar smaak toe en laat dit minstens een uur op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt.
Kook rigatoni in heet, gezouten water.
Om de schaal te plaatsen, doe de rigatoni in een kom, giet wat saus erover en garneer met wat verse peterselie.

hoe weet je of eieren nog goed zijn

Ik vond het geweldig