Authentieke saag paneer

Name: authentieke saag paneer
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 trossen spinazie, grof gehakt; 1 bos fenegriek bladeren, grof gehakt; 2 eetlepels canola-olie; 200 gram paneer, in blokjes; 2 eetlepels canola-olie; 1 theelepel komijnzaad; 1 ui, in dunne plakjes; 1 theelepel geraspte verse gember; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 tomaat, in blokjes gesneden; 2 theelepels garam masala; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; zout naar smaak

Saag paneer is een klassiek Indiaas gerecht van gekookte spinazie bezaaid met blokjes gefrituurde paneer kaas. Verdikt met room of kokosmelk, het is een stevige en vullende vegetarische maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook. Bak spinazie en fenegriek in het kokende water tot ze verwelken, ongeveer 3 minuten. Goed uitdunnen en overbrengen naar een keukenmachine. Puur tot fijn gesneden, ongeveer 5 pulsen.
Verhit 1 eetlepel canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Maak paneerblokjes, onder voortdurend roeren, tot ze aan alle kanten bruin worden, ongeveer 5 minuten. Opzij zetten.
Verwarm 2 eetlepels canola-olie in de pan en bak de komijnzaadjes tot ze licht geroosterd en aromatisch zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de ui toe; kook en roer tot de ui zacht begint te worden, 4 tot 5 minuten. Roer in gember, knoflook, tomaat, garam masala, kurkuma en cayennepeper; kook en roer tot de tomaten kapot gaan en de uien doorschijnend zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer spinazie en fenegriek, room, paneerblokjes en zout naar smaak. Bedek en kook gedurende 15 minuten, af en toe roeren.