Authentieke salvadorean pupusas

Verhit de maïsolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Zodra de olie is verhit bak je de ui goudbruin.

Terwijl de uien koken, plaats je de helft van de bonen en 130 liter van de gereserveerde boon in een blender en meng je gedurende 1 minuut.

Zodra de ui goudbruin van kleur is, haal je de ui ongeveer 4 minuten eruit met een schuimspaan.

Roer de bonen voorzichtig uit de blender in de hete olie. Zet je vuur laag tot matig laag.

Voeg vervolgens de ui en de rest van de bonen toe en laat 130 liter koken in de blender en vloeibaar maken voor een minuut. Voeg de bonen toe aan de rest van het mengsel dat al aan het koken is.

Roer de bonen voorzichtig totdat er geen olie in de bonen verschijnt, ongeveer 3 minuten. Bak op gemiddeld roeren ongeveer elke 5 minuten tot de bonen ongeveer 3 tinten zwart zijn en de consistentie van de bonen in een blikje zijn.

De kaas:.

Plaats de gesnipperde mozzarella, lorocco en paprika in een keukenmachine en verwerk dit tot de paprika's en lorocco in kleine stukjes worden gehakt en volledig in de kaas worden verwerkt.

Plaats vervolgens het kaasmengsel in een plastic kom en verwarm het mengsel in de magnetron gedurende niet meer dan 20 seconden.

Vervolgens - en ja klinkt dit vies, knijp het kaasmengsel met je handen totdat het als een zachte stopverfconsistentie wordt.

Leg de kaas apart en bereid je voor op de masa.

De Masa :.

Plaats de masamengsel en het water in een kom en roer tot het volledig gemengd is. De masa moet erg plakkerig zijn maar moet bij het walsen een gemakkelijke bal vormen. Als dat niet het geval is, voeg dan water toe tot het kleverig is maar gemakkelijk om mee te werken.

Plaats vervolgens een bolvormige bal masa in je hand (het helpt om een ​​klein beetje olie op je handen te leggen voordat je dit doet) en druk de masa in één hand naar buiten om een ​​klein bord ter grootte van je handpalm te vertegenwoordigen.

Plaats ongeveer een eetlepel kaas op de masa en vervolgens een theelepel bonen. Trek de zijkanten van de masa op rond de bonen en kaas en rol het in een bal. Maak het vervolgens een klein beetje plat met je handpalmen en vorm een ​​dikke laag disc.Pat de schijf ongeveer 6 keer tussen uw handen om het meer plat te maken, maar om het in een ronde vorm te houden.

De pupusa zou iets minder dan 1,25 centimeter dik moeten zijn.

Plaats de pupusa op een groot geolied antikleefoppervlak en kook op middelhoog tot elke kant goudbruin is, ongeveer 3 minuten aan elke kant.

Enjoy!