Dwaas nabed - fava bonensoep (egyptisch)

Van Saad Fayed is Fool nabed een Egyptische soep gemaakt van tuinbonen.Het is warm en vullend.Serveer alleen of als aperitief.Tijd is niet inbegrepen tijdens het weken doorweken van favas.

Fava-bonen een nacht laten weken.
Laat tuinbonen uitlekken en bespaar water.
Pel de schil van de tuinbonen en plaats de bonen in een grote pan.
Meet 1,5 liter weekwater en voeg toe aan de tuinbonen.
Breng op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag en kook gedurende 45 minuten, of tot de bonen zacht zijn.
Zodra de bonen zacht zijn, haal de bonen dan van het vuur en pureer ze in een blender.
Leg gepureerde faviebonen terug in de pan en breng aan de kook.
Voeg water toe als dat nodig is.
Roer de komijn, knoflook, citroensap en olijfolie erdoor en breng aan de kook.
Laat het 5 minuten sudderen. Bewaar het in een kom en strooi er peterselie over.