Authentieke tortellini soep

Name: authentieke tortellini soep
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 2 (1460 milliliter) blikjes kippenbouillon, verdeeld; 1 (567 gram) tortellini van pakkaas; 1 theelepel olijfolie; 1 (340 gram) pakket milde Italiaanse worst; 1 kleine ui, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels Italiaanse kruiden; 1 (794 gram) kan tomatenpuree; 1 bos verse spinazie, gehakt

Deze soep duurt slechts 30 minuten en is geweldig tijdens een koude nacht.

Ingrediënten

Bereiding

Giet 1 blik bouillon in een kleine steelpan en voeg tortellini toe; breng aan de kook. Kook tortellini tot ze zacht en toch stevig zijn, ongeveer 5 minuten.
Verhit olie in een grote soeppan op middelhoog vuur; kook en beweeg worst, ui, knoflook en Italiaanse kruiden tot de worst bruin en kruimelig is, 5 tot 10 minuten. Voeg tortellini-bouillonmengsel toe, het resterende blikje bouillon, tomatenpuree en spinazie tot het worstmengsel; dek de soeppan af en laat sudderen tot de smaken ongeveer 30 minuten smelten.