Authentieke vietnamese loempia's (nem liep hooi cha gio)

Name: authentieke vietnamese loempia's (nem liep hooi cha gio)
Cook time: 5 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 24 rijstpapier wikkels; Een beker met een inhoud van 190 ml met gemalen kip; 60 liter garnalen - gewassen, geschild en in kleine stukjes gesneden; 2 grote eieren, geslagen; 1 wortel, geraspt; 4 houtschimmelpaddestoelen, gehakt; 2 groene uien, gehakt; 1/2 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 24 rijstpapier wikkels; 1/2 liter plantaardige olie om te frituren

Dit is een recept dat ik heb geleerd tijdens een reis door Vietnam. De ingrediënten zijn relatief eenvoudig en gemakkelijk te vinden in een supermarkt. Ik heb dit al een aantal keren gekookt sinds ik terug ben en het is altijd een hit geweest. Ze smaken heerlijk met dipsaus .

Ingrediënten

Bereiding

Week rijstnoedels in koud water tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Goed afvoeren; snijd in centimeters lange stukken.
Combineer de noedelstukken, kip, garnalen, eieren, wortel, houtschimmelpaddenstoelen en groene uien in een grote kom. Garde in suiker, zout en zwarte peper; roer het vulmengsel goed.
Week 1 rijstpapier in een ondiepe kom met warm water om het te verzachten, ongeveer 15 seconden.Verwijder van water en plaats op een vochtige doek die op een vlakke ondergrond ligt.
Plaats 1 eetlepel vulmengsel in het midden van het verzachte rijstpapier. Vouw de onderkant in het midden, bedek de vulling. Vouw in tegenovergestelde randen en rol stevig op. Herhaal met de overgebleven rijstpapier wraps, inwrijf en vul ze elk afzonderlijk.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de loempia's in porties van 3 of 4 tot ze aan de zijkanten krokant en goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.Drain op papieren handdoeken.